Description

Machine à enrober les confiseries en utilisant du succédané de chocolat ou autres couvertures qui n’ont pas besoin de tempérage. Elle fond au bain-marie et mélange les couvertures en maintenant la température uniforme. La cuve, d’une capacité de 25 kg, est équipée d’un mélangeur qui maintient la couverture fluide et homogène et elle est fabriquée en acier inoxydable AISI 304. Toutes les températures sont contrôlées grâce à des sondes d’haute précision et à une carte électronique dédiée. La machine est équipée de pédale d’arrêt d’écoulement, de déclencheur à temps pour l’auto-démarrage et d’un doseur programmable. De plus, il est possible d’ajouter un système d’enrobage qui prévoit d’associer à la machine un chariot d’enrobage équipé d’un diffuseur, d’une soufflerie, d’un égouttoir vibrant et d’un briseur de filaments. Ensuite le flux du produit est réglable.