Description

Les cuves de fonte sont conçues pour fondre de grandes quantités de chocolat utilisé ensuite pour alimenter les tempéreuses ou les enrobeuses. Elles sont fabriquées en acier inoxydable AISI 304 et équipées d’un mélangeur qui maintient le chocolat fluide et homogène à l’intérieur. Afin de respecter les propriétés organoleptiques du chocolat, le chauffage est confié à un système au bain-marie contrôlé par un thermorégulateur. Les cuves peuvent être équipées d’un système pour transporter le chocolat jusqu’aux machines auxquelles ils sont destinées (TS50C / TS120 C / TS250C / TS300C) à l’aide de tuyaux à cavité chauffée. Différents modèles sont disponibles.